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香菇酿肉的家常做法及蒸多长时间
2022-07-11

香菇素有植物皇后美誉之称。香菇自身的鲜香味也是很提味,其营养价值就不用多说了。将肉馅酿在香菇里,最大限度地保留了两种食材的本味和营养。味道鲜美极致,做起来也是简单几步就可以完成。之前有吃过油煎的,热量比蒸的高不说,做的过程中也容易被油溅伤,重点是味道也不及蒸出来的鲜美,这道菜很适合给宝宝吃或者正在减肥的仙女。

香菇酿肉的家常做法

【所需食材】

主料:香菇、大肉、葱姜蒜沫

辅料:生抽、料酒、盐、淀粉

【做法步骤】

1.先将大肉和葱姜蒜一起用料理机打碎或者剁碎,加入盐、料酒、生抽拌匀备用;

2.香菇用小刀去蒂备用,用生抽、盐、五香粉、淀粉调一碗勾芡的汁;

3.将肉馅放在香菇上摁紧实,后放入盘中大火上锅蒸10~15分钟至熟透;

4.将蒸香菇盘底的水倒入芡汁中,炒锅中倒少量油,倒入芡汁烧至浓稠浇在蒸好的香菇肉上就可以啦。

提示:

1、因为肉馅中和芡汁中都要加盐和生抽,所以分别少加点,防止加多;

2、去除的香菇蒂可以和肉馅一起打碎用做馅料不浪费。