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猪大肠怎么清洗?猪大肠怎么去臭味?
2022-07-11

猪大肠是猪的内脏部位,用来消化食物的地方,因此,一定要洗干净,不然会有一股臭味。那么,在日常生活中清洗猪大肠有哪些技巧呢?怎么清洗猪大肠不臭呢?

猪大肠是什么部位

猪大肠是猪的内脏器官,猪肠是用于输送和消化食物的,有很强的韧性,并不象猪肚那样厚,还有适量的脂肪,猪大肠也叫肥肠,是一种常见的猪内脏副食品。根据猪肠的功能可分为大肠、小肠和肠头,它们的脂肪含量是不同的,小肠最瘦,肠头最肥。猪大肠爆炒最为口味,湘菜一般喜欢爆炒做法,趁热食用非常美味。

猪大肠怎么清洗方法一

1、盐加面粉(淀粉也可以):将猪大肠用清水冲去粘液后,将盐和面粉撒在肠内肠外,反复揉搓,用清水冲干净,入滚水后捞起,刮去污物。

2、料酒。将在经第一步程序处理后的大肠,放入容器,倒入料酒,里外反复搓洗,然后清水漂洗一遍。

3、淘米水。将处理过的大肠再放在淘米水中清洗,可以更好的去除异味。

方法二

在清洗前,要先将大肠翻过来,把里面的油及脏东西全部摘干净。

1、清洗猪大肠时,在水中加些食醋和一汤匙明矾,搓揉几遍,再用清水冲洗数次,即可使其清洗干净。

2、买回来的猪肠等下水,清洗前加些食盐和碱,可减少其异味。

3、用淘米水清洗猪肠、猪肚效果也很好。

4、用酸菜水洗猪肠,只需两次,其腥臭味便可基本消除。

5、秘方:用面粉及醋分别洗几遍即可。

方法三

先将猪大肠放在一个盆里,然后在盆里放入生粉、食盐,用手慢慢地抓,抓大概二、三分钟,将猪大肠清先干净,再放入生粉、食盐和一点醋,用手搓洗四、五分钟,再将猪大肠翻过来再搓洗几分钟,最后用清水冲洗掉生粉和食盐就可以了。

清洗猪大肠的注意事项

第一次处理猪大肠总会状况百出,首先猪大肠长长的一条,不知道从哪里清洗起,也不知道怎么巧妙的处理猪大肠的里面。清洗猪大肠是一种磨人的活,它带有的腥臭味,会在空间里持续一段时间久久不愿散去,而且猪大肠比较长,将其里面翻转过来需要耐性,其次猪大肠里面有黄色的物质,简直不能直视。当然,也没有那么的恐怖,而且掌握一些技巧,按步骤来操作,清洗猪大肠也很轻松,不过你得受得了其腥臭味。