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茭白要焯水吗 茭白怎么焯水
2022-08-02

茭白是我国特有的一种水生蔬菜,世界上把茭白作为蔬菜栽种的只有我国和越南。它适合在淡水里生长,故多种植于长江湖地一带,一般在秋季上市。作为“水八鲜”之一的茭白,它有众多的做法,那么在制作过程中,茭白要焯水吗?小编来为你揭秘。

茭白要焯水吗

小编告诉你,最好焯水。茭白可炒着吃,也能生吃,而且生吃的茭白口感是脆脆的,肉质细嫩。但茭白中含有较多草酸,草酸会在肠道内与钙结合成难溶的草酸钙,而草酸钙是难以被人体吸收的,不仅影响人体对钙质的吸收,还会有结石的风险。

而因为草酸是能溶于水的,特别是水温较高时,草酸比较容易扩散到水中,在吃茭白前进行焯水是能去除大量的草酸,从而促进钙质和蛋白质的吸收,所以焯水处理后再吃对身体更好,更加健康。

所以以后在吃茭白前我们还是对茭白进行焯水吧。那么茭白要怎么焯水呢?

茭白怎么焯水

茭白焯水即把切好的茭白放到烧开的开水中烫1分钟左右,然后捞起沥干水后备用,再进行烹煮。

如此简单的方法就可以完成焯水的操作了。那么吃茭白有哪些好吃呢?

茭白的好处

利尿止渴

茭白有较好的利尿祛水的功效,可以辅助治疗四肢浮肿、小便不利等病症,同时还具有清暑解烦以及止渴的功效。

补虚健体

茭白中以碳水化合物、蛋白质、脂肪等营养物质的含量最为丰富,可为人体补充充足的营养,从而维持人体的正常运转。

增强免疫

茭白中含有大量的营养物质,具有健壮机体的作用,适量多吃可有效地增强人体的抵抗力以及免疫力,从而有效的对抗各类疾病。

减肥美容

茭白的热量低、水分高,稍微食用便具有很好的饱腹感。而且还含有大量的豆醇,能够有效地帮助人体清除体内的活性氧,起到很好的美容功效。

治疗黄疸

茭白具有治疗黄疸的功效,尤其是对黄疸型肝炎更具有很好的治疗以及缓解的疗效,因此患有黄疸或者是黄疸型肝炎的患者不妨多吃些茭白。

知道了茭白的好处,知道了茭白制作前的处理方式,各位就可以开始一试身手,品尝这人间美味了。