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荠菜饺子发苦能吃吗?荠菜饺子发苦怎么办?
2022-08-06

荠菜包饺子很多人应该都吃过,要比一般的白菜、青菜饺子的味道更好,但是荠菜可能处理不当包出的饺子会有苦味。那么,荠菜饺子发苦能吃吗?荠菜饺子发苦怎么办?

荠菜饺子发苦能吃吗

原因一:荠菜不苦的,有特殊的香味,你摘的应该是苦菜,跟荠菜很像,也是一种很好的野菜,一般春天摘了醮酱或者洗了直接晒干留着泡茶,败火的。

原因二:没有焯水。新鲜的野菜直接使用的话一般都会热水迅速焯一下,然后在快速放入冷水中泡一下,而且一般都会更换几次冷水哦!这样既能保证食用时候颜色好,容易煮熟而且还能有效去除菜的苦涩的味道!

家常做法

猪肉700克

材料:荠菜500克、韭菜200克、油适量、糖适量、盐适量、料酒适量

方法/步骤

1、所需食材,猪肉末,荠菜,韭菜。

2、荠菜摘洗干净,下入锅中焯水。

3、焯好水的荠菜备用。

4、韭菜切碎,荠菜剁成末。

5、猪肉末加盐,味精,糖,料酒,适量水搅拌。

6、搅好的肉里放入,韭菜,荠菜,拌成饺子馅。

7、面粉中加入少许盐。和成面团,醒10分钟。醒好的面,搓成长条,下成剂子。

8、锅中放水,水开后下入饺子,中间加三次水。

9、煮好的饺子,再来点醋,很好吃呀。

注意事项

1、判断饺子熟没熟的一个小窍门:看看饺子是不是翻着肚子都飘在水面上,一个个胀得很大。

2、在荠菜里加入一些白菜,可以缓解荠菜自身的野菜味道。

3、肉馅里记得加一点香油,会让味道更好。

4、拌饺子馅时放点糖,很提鲜